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Last updateMar, 23 Lug 2013 2pm

Barbaresco

Il Barbaresco è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Cuneo, esclusivamente nei comuni di Barbaresco, Neive, Treiso (già frazione di Barbaresco) e la parte della frazione "San Rocco" in precedenza facente parte del comune di Barbaresco ed aggregata dal 1957 al comune di Alba. Il vino è ottenuto unicamente dalle uve Nebbiolo delle sottovarietà "Michet", "Lampia" e "Rosè". Deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di almeno due anni, di cui almeno un anno in botti di rovere o di castagno, a decorrere dal 1º gennaio dell'anno successivo a quello della vendemmia.

Gradazione alcolica: La gradazione alcolica minima complessiva è di  gradi 12,50.

Caratteristiche organolettiche: Colore: granato con riflessi aranciati. Sentori olfattivi: profumo  caratteristico, etereo, con note di   pepe verde, spezie e mandorla amara. Sapore:  elegante fine, di corpo, speziato.

Abbinamenti consigliati Arrosti, bollito misto e selvaggina