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Cannonanu

Il Cannonanu (altrimenti detto Cannonao, Cannonadu o Canonau) è il vitigno a bacca nera più diffuso in Sardegna la cui coltivazione si concentra nelle zone più centrali del territorio. In particolare il  Cannonau di Sardegna Jerzu è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Nuoro.

Gradazione alcolica: La gradazione minima prevista è di 13º.

Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino più o meno intenso con sfumature violacee, tendente all'arancione con l'invecchiamento. Sentori olfattivi: profumo gradevole, delicato, caratteristico. Sapore: secco, sapido, caldo, asciutto, caratteristico.

Abbinamenti consigliati Carni rosse arrosto (pecora, capra, manzo, vitello, maiale, cinghiale, tordi, ecc.), a formaggi (meglio se stagionati) e salumi. Si accompagna perfettamente anche a primi piatti di terra e legumi.